Klassisk fransk charcuterie. Forsiktig krydret frilandsgris confitert i eget fett til det faller fra hverandre. Smør på godt brød som en luksuriøs paté.
Innhold: Frilandsgris, eplecider, løk, salt, hvitløk, quatre-epices (hvit pepper, ingefær, muskat, nellik)
Indre Oslo matforedling
Midt i Oslo sentrum, i et bygg fra ca 1820, holder den lille kjøttforedlingsbedriften Indre Oslo Matforedling AS til. De jobber med bønder som har fokus på dyrevelferd og sørger for at dyrene har det godt.
En av bedriftens grunntanker er «å lage mat som alle vil ha av råvarer ingen vil ha». Gamle grisepurker, utrangerte søyer og pensjonerte melkekyr har ekstra kvaliteter og kan forvandles til de lekreste pølser, spekemat, patéer og andre ettertraktede produkter i bedriftens brede produktspekter.
